実はキャラケーキの土台に使いました。モカ風味のベイクドチーズケーキです。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：（セルクル18cm・1台分) 所要時間：60分
| 土台 |
| かーさんケット … 100g |
バター … 70g |
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| モカチーズケーキ |
| クリームチーズ … 250g |
卵 … 2個 |
ラム酒 … 大1 |
| インスタントコーヒー … 大2 |
砂糖 … 70g |
バター … 30g |
| 薄力粉 … 大3 |
生クリーム … 200cc |
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作り方：土台部分
- 冷凍保存用の袋に、かーさんケットを入れ、めん棒で細かく砕く。
- 耐熱ボールにバターをいれ、レンジで1分ほど加熱し、完全に溶かす。
- 砕いたビスケットをバターに加え、ゴムベラでなじむまで混ぜ合わせる。
- セルクルを台に乗せ、内側にバターを染みこませたビスケットを敷き詰める。
- 隅の方までしっかりと敷き詰めたら、使うまで冷蔵庫に入れておく。
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作り方：モカチーズケーキ
- レンジで20秒ほど加熱し、柔らかくなったクリームチーズをボールにいれ、クリーム状になるまで練る。
- 砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
- 卵、生クリーム、コーヒー液、ラム酒、薄力粉の順に加え、その都度良く混ぜ合わせる。
- 冷蔵庫から、型を取り出し、生地をゆっくりと流しいれる。
- 170度のオーブンで12分焼き、その後、150度に下げて40分ほど焼く。
- 焼きあがったら取り出し、型に入れたままで粗熱を取る。
- 粗熱が取れたら、冷蔵庫で2時間強冷やす。
- しっかりと冷えたら、セルクルの周囲をお湯で温めた布巾で温め、上にはずす。
- 完成。
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ほぼ混ぜるだけで簡単なケーキですが、セルクルから外す時には、パレットナイフなどで強引に外さないようにして下さい。
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