鍋で焼く!甘味噌タイプ!なすの鍋しぎ

なすの鍋しぎ野菜メインのおかず
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ちょっぴり甘めの味噌味に仕立てた、なすの鍋しぎです。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(4人分) 所要時間:15分

なすの炒め物
なす … 5個万能ねぎ … 2本ごま油 … 大2
調味料
砂糖 … 大3味噌 … 大3醤油 … 大1
水 … 150ccほんだし … 小1みりん … 大1

作り方:

  1. <調味料>を全部混ぜ合わせ、ほんだしを水に溶かしたものを加え、良く溶きのばす。
  2. なすは皮を縞々になるようにむき、大き目の乱切りにし、灰汁を抜いてから、水気を切る。
  3. フライパンにごま油を熱し、中火でなすを炒める。
  4. 全体に焼き色がついたら、調味料を全て加える。
  5. 混ぜながら、汁気がなくなるくらいまで、7分~8分煮詰める。
  6. 器に盛り、万能ねぎの小口切りなどを散らす。
  7. 完成!!

なすは、灰汁を取るために、数分水に漬け込みます。

その後、ざるでこした後、キッチンペーパーなどで水分をふき取って下さい。

 

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