リング型を使って焼き上げた、ちょっと和風の抹茶ケーキです。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：（エンゼル型18ｃｍ・約1台分) 所要時間：60分
| 卵 … 3個 |
グラニュー糖 … 75g |
薄力粉 … 75g |
| 抹茶 … 大2 |
バター … 30g |
甘納豆 … 100～120g |
作り方：
- 水分と脂分のない綺麗なボールに卵白と砂糖をいれ、ピンと角が立つくらいのメレンゲを作る。
- バターをレンジで、40秒ほど加熱し、完全に溶かしておく。
- オーブンを、170度に温め始める。
- 卵黄をボールに入れ、少しもったりするくらいまで、泡立てる。
- メレンゲのボールに卵黄を一気にいれ、ゴムベラでさっくりと練らないように混ぜる。
- 粉類(薄力粉と抹茶)を、もう一度ふるいながら加え、さっくりと切るように混ぜる。
- 冷蔵庫から型を取り出し、強力粉をふって、余分な粉は落としておく。
- 型の底に、甘納豆を散らしいれる。
- 型に生地を流しいれ、高い所からバンバンと落として、空気を抜く。
- 180度のオーブンにいれて30分ほど焼く。
- 生地の中央に竹串を刺し、生地がついてこないようなら焼き上がり。
- 完成!!
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粉類を混ぜる時は、平仮名の｢の｣の字を描くように、ボールの底から持ち上げるように、ゆっくりと混ぜます。
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