二色団子の抹茶汁粉

二色団子の抹茶汁粉ハロウィン
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かぼちゃと白玉の二色の団子を浮かべる、緑色の汁粉です。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(2人分) 所要時間:20分

かぼちゃ(正味) … 100g片栗粉 … 50g白玉粉 … 100g
お湯 … 適量水 … 200ccうぐいす餡(又は白餡) … 150g
抹茶 … 小2

 作り方:

  1. 白玉に水を少しずつ加えながら(分量外)、手でこね、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる。
  2. かぼちゃを一口大に切り、水にくぐらせてから、レンジで8~10分加熱する。
  3. 竹串がすっと通るくらいの固さになったら、裏ごしする。
  4. かぼちゃが熱いうちに、片栗粉を加え、粉っぽさがなくなるまで、練りこむ。
  5. 沸いたお湯の中に、白玉を小さめの団子状にして、放り入れる。
  6. 上に浮いてきたら、水の入ったボールに取り、そのまま粗熱を取る。
  7. 同じように、かぼちゃも小さめの団子状にして、お湯の中に放りいれ、白玉と一緒に水で冷やす。
  8. 小鍋に水200ccをいれて中火にかけ、お湯が沸いたら、餡子を入れて完全に溶かす。
  9. 餡子が溶けたら、抹茶を加え、全体を混ぜ合わせる。
  10. 最後に、白玉団子とかぼちゃ団子を加え、一混ぜする。
  11. 完成!!

お湯が沸いているとグルグルと団子が回りますので、少しお湯の温度を下げると、団子が浮いた様子がわかりやすくなります。

 

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