フレッシュなぶどうで!ぶどうと紅茶のマドレーヌ

ぶどうと紅茶のマドレーヌ焼き菓子&ノージャンル
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種なしブドウを使った、フルーティで香り高い、マドレーヌです。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(マドレーヌ型9cm・約9台分) 所要時間:50分

バター … 100g卵 … 2個ぶどう … 120g
紅茶の粉末 … 大2弱グラニュー糖 … 70g薄力粉 … 80g
アーモンドパウダー … 30gベーキングパウダー … 小1粉砂糖 … 適量

作り方:

  1. 型に薄くバターを塗り、使うまで冷蔵庫に入れておく。
  2. ぶどうを半分に割り、種を取り除いておく。
  3. 鍋にバターを入れて火にかけ、キツネ色~こげ茶一歩手前まで煮詰める。(ノワゼットバター)
  4. バターの中に種を取ったぶどうを加え、使うまで絡めておく。
  5. ボールに卵を入れて良くほぐし、砂糖を加えて、もったりするまで泡立てる。
  6. 合わせてふるっておいた粉類(薄力粉とアーモンドパウダーとBPと紅茶の粉末)を加え、さっくりと練らないように混ぜ合わせる
  7. バターに浸したぶどうを、バターと一緒に、数回に分けてボールに加え、その都度良く混ぜる
  8. ボールに生地を入れたまま、冷蔵庫で10分ほど休ませる。
  9. オーブンを180度に温め始める。
  10. 冷蔵庫から型を取りだし、強力粉をまぶして、余分な粉は落とす。
  11. 型の8~9分目くらいまで、生地をすくい入れる。
  12. 180度のオーブンで20分ほど焼き、焼けたらケーキクーラーの上で冷ます。
  13. 粗熱が取れたら、型から外し、粉砂糖をお好みでふりかける。
  14. 完成!!

焦がしバターを焦がしすぎないように注意して下さい。ぶどうは種無しブドウの場合は、そのまま加えます。

 

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