料理やスイーツのレシピを、初心者でもわかりやすく解説しています。

海色ブラウニー
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バレンタインに!ブラウニーに、海の色のガナッシュをかけました。水色が綺麗なチョコケーキです。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(スクエア型20×20cm・1台分) 所要時間:80分

ブラウニー
ホワイトチョコ…200g卵…4個バター…200g
薄力粉…120gベーキングパウダー…小1グラニュー糖…120g
トッピング…お好みで
チョコガナッシュ
ホワイトチョコ…100g生クリーム…50cc食用色素(水色)…少々

作り方:

  1. 型に薄くバターを塗り、オーブンシートを貼り付ける。
  2. 薄力粉とBPは、一緒にふるっておく。
  3. オーブンを180度に温めはじめる。
  4. ホワイトチョコを細かく均一に刻み、ボールに入れておく。
  5. 小鍋にバターを入れ、沸騰寸前まで温め、一呼吸置いてから、チョコのボールに加え、泡立て器で手早く混ぜる。
  6. 綺麗に混ざったら、OK!
  7. チョコが熱いうちに、砂糖を加え、良く混ぜる。
  8. 卵を1個ずつ加え、その都度良く混ぜる。
  9. 更に上から、ふるっておいた粉を加え、ゴムベラに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。
  10. 型に流しいれ、トントンと落として、大きな気泡を取り除く。
  11. 180度のオーブンで、30分ほど焼く。
  12. 焼けたら、型から外さずに、そのまま冷ます。
  13. <ガナッシュ用>ホワイトチョコを細かく均一に刻み、食用色素を混ぜ込んでおく。
  14. 生クリームを小鍋に入れ、沸騰寸前まで温めたら、刻んだチョコを加え、泡立て器で手早く混ぜる。
  15. 綺麗に混ざれば、チョコガナッシュの完成!
    (食用色素は、青色と水色を混合したものを使っています。)
  16. 冷めたケーキの上に、ガナッシュを流し、平らにならしておく。
  17. トッピングを乗せ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
  18. 完成!!

チョコレートは細かく均一に刻まないと、溶け方にむらが出来て、上手くいかないので注意!!

 

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