バレンタインに!カルーアとカカオのシフォン

カルーアとカカオのシフォンシフォンケーキ
カルーアとカカオのシフォン
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妹の誕生日に、送ったシフォンケーキになります。
というのも、妹はシフォンケーキが大好きで、しかもお酒も好き!ということで、少しでも大人っぽい味になるようにと、カルーアというコーヒーリキュールを入れてみたりと。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(シフォンケーキ型・17cm・1台) 所要時間:60分ほど(冷ます時間は除く)

シフォンケーキ
卵白…4個分卵黄…4個分卵白用砂糖…40g
卵黄用砂糖…30g薄力粉…75gベーキングパウダー…小1
カルーア…50ccサラダ油…50cc
デコレーション
チョコレート…70g生クリーム…40~50ccココア…適量

作り方:

  1. 卵黄と卵白を別々のボールに入れておく。
  2. 卵白のボールに砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、7分立てのクリームの固さになったら、残りの砂糖を二回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てて、メレンゲを作る。
  3. オーブンを170度に温め始める。
  4. 卵黄のボールに砂糖を加え、もったりして白っぽくなるまですり混ぜる。
  5. 卵黄のボールにカルーアを少しずつ加え、その都度良く混ぜる。
  6. サラダ油も少しずつ加え、その都度良く混ぜる。
  7. 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜたものをふるい入れ、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  8. ゴムべらに持ち替え、メレンゲを全量加えて、さっくりと練らないように混ぜる。
  9. シフォンケーキ型に、少し上から生地を流し入れ、中央の筒部分を押さえて、トントンと落とし、大きな気泡を取り除く。
  10. 出来たら、箸などで、型の内側をくるくると一周させ、中の気泡も取り除く。
  11. ゴムべらで、生地の縁を少し盛り上げるようにして、焼きを助ける。
  12. 170度のオーブンで、40分ほど焼く。
  13. 焼けたらすぐに、中央部分を瓶などに刺して、逆さにした状態で、2時間以上冷ます。
  14. デコレーション用のチョコは、均一に細かく刻んだチョコレートに、沸騰寸前まで温めた生クリームを加え、とろみがつくようにする。
  15. ケーキの上面にチョコを塗り、仕上げにココアを振りかけたら、完成!!

余り甘すぎないように、ココアもふるって、お子様向けではないですが、ちょっとだけ大人向けのシフォンケーキになったと思います。
シフォンケーキ自体は、普段のシフォンと同じ作り方ですが、デコレーションをちょっと凝ってみたつもりです。

 

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