シフォンスポンジで★ザッハトルテデコレーション♪

シフォンスポンジで★ザッハトルテデコレーション♪スイーツ
シフォンスポンジで★ザッハトルテデコレーション♪
Print Friendly, PDF & Email

しっとりスポンジでザッハデコレーション!

妹がお盆に帰省するとのことで、ザッハトルテを作ってみました。
チョコがナッシュを塗るタイプですが、シフォンスポンジで合わせて見ました。
どっしりしっとりで完成!

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(★21cmデコケーキ型・1台) 所要時間:約1時間以上

卵…M5個薄力粉…120gココアパウダー…大1
グラニュー糖…120g牛乳…80gサラダ油…40g
★デコレーション
アプリコットジャム…100gブラックチョコ…150g生クリーム…80cc
ラム酒…大1

作り方:

  1. 卵白と卵黄を別々のボールに入れ、砂糖も半量ずつに分ける。
  2. 卵白に途中砂糖を二回に分けて入れ、ピンと角が立つまで泡立てる。
    (メレンゲ)
  3. 卵黄のボールに砂糖を入れ、白っぽくもったりするまで泡立てる。
  4. 牛乳とサラダ油を一緒に耐熱容器に入れ、レンジで20秒程温める。
  5. 人肌になったら、卵黄のボールに少しずつ加えながら混ぜる。
  6. オーブンを170度で32~35分設定で予熱を開始する。
  7. 卵黄のボールにメレンゲを少量入れて、良く混ぜ合わせる。
  8. 卵黄のボールに薄力粉とココアを一緒に振い入れ、良く混ぜ合わせる。
  9. メレンゲを全量加え、ゴムべらに持ち替えて練らないようにさっくりと混ぜる。
  10. 縞々が見えなくなるくらいまで、混ぜたら生地は完了。
  11. ケーキ型の底の部分だけ、薄く油(分量外)を塗り、オーブンシートを貼りつける。
  12. ケーキ生地を流しいれ、縁周りの生地をすりつける。
  13. 170度のオーブンで、35分ほど焼き、一度3cm高さくらいから落としてショックを与える。
  14. すぐに逆さにして冷ます。
  15. ケーキの粗熱が取れたら、横半分に切り、温めたアプリコットジャムを塗り広げ、もう一枚のケーキで蓋をする。
  16. ボールに細かく均一に刻んだブラックチョコを入れる。
  17. 小鍋に生クリームとラム酒を入れ、沸騰寸前まで温める。
  18. チョコに温めた生クリームを加え、手早く混ぜ合わせる。
  19. とろりとしたらチョコガナッシュはOK。
  20. ケーキ全体にチョコガナッシュを塗って、冷蔵庫でチョコが固まれば完成!!

ケーキは焼き上がったら、一度低い所から落としてショックを与えないと、生地が窪んでしまいます。
チョコガナッシュのラム酒は、そのまま加えてもOKですが、今回はアルコール分を飛ばすように一度火にかけています。

 



楽天レシピさんは、こちらから。

シフォンスポンジで★ザッハトルテデコレーション♪
シフォンスポンジで★ザッハトルテデコレーション♪

料理名:シフォンスポンジで★ザッハトルテデコレーション♪
作者:torezu

■材料(6人分)
★21cmデコケーキ型・1台 /
卵 / M5個
薄力粉 / 120g
ココアパウダー / 大1
グラニュー糖 / 120g
牛乳 / 80g
サラダ油 / 40g
★デコレーション /
アプリコットジャム / 100g
ブラックチョコ / 150g
生クリーム / 80cc
ラム酒 / 大1

■レシピを考えた人のコメント
妹がお盆に帰省するとのことで、ザッハトルテを作ってみました。
チョコがナッシュを塗るタイプですが、シフォンスポンジで合わせて見ました。
どっしりしっとりで完成!

詳細を楽天レシピで見る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

コメント

%d人のブロガーが「いいね」をつけました。
タイトルとURLをコピーしました