料理やスイーツのレシピを、初心者でもわかりやすく解説しています。

旬の生筋子で簡単に出来る醤油漬け!いくらも手作り♪
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意外と簡単な醤油漬け!

生筋子が安く手に入ったので、いくらを作ってみました。
身をほぐすのがちょっと大変ですが、ぬるま湯を使えば、割と簡単にほぐれます。
綺麗な色のいくらになります。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(2人分) 所要時間:1時間以上

鮭の生筋子…160~200g食塩水…400cc醤油…大2
みりん…大1酒…大1

作り方:

  1. 生筋子は、一旦食塩水(水400ccに対し塩大1程度)で洗い、汚れを取る。
  2. 40度前後のぬるま湯(熱すぎないように!)を使い、指の腹を使って、身を皮から取り外す。
  3. 冷たい流水で、皮や筋などを洗い流す。
  4. 丹念に汚れを取ったら、いくらの下準備は完了。
  5. 蓋が出来る瓶や密閉容器を用意し、いくらの水気を切ったものに、醤油、酒、みりんを加える。
  6. 良くかきまぜたら、冷蔵庫で半日以上おいておく。
  7. ご飯の上に乗せて食べると、美味しい。
  8. 完成!!

鮭の身をほぐす時には、ぬるま湯の温度が熱すぎないように気をつけて下さい。
お湯が熱すぎると、いくらが煮えてしまいますし、手を入れてほぐすことも出来なくなります。
皮などは丁寧に取り除くと、売ってるいくらみたいに綺麗になりますよー。

 



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旬の生筋子で簡単に出来る醤油漬け!いくらも手作り♪
旬の生筋子で簡単に出来る醤油漬け!いくらも手作り♪

料理名:旬の生筋子で簡単に出来る醤油漬け!いくらも手作り♪
作者:torezu

■材料(2人分)
鮭の生筋子 / 160~200g
食塩水 / 400cc
醤油 / 大2
みりん / 大1
酒 / 大1

■レシピを考えた人のコメント
生筋子が安く手に入ったので、いくらを作ってみました。
身をほぐすのがちょっと大変ですが、ぬるま湯を使えば、割と簡単にほぐれます。
綺麗な色のいくらになります。

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