イワキのスクエア型で!抹茶のスフレチーズケーキ♪

イワキのスクエア型で!抹茶のスフレチーズケーキ♪スイーツ
イワキのスクエア型で!抹茶のスフレチーズケーキ♪
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抹茶で和風のスフレチーズケーキ!

イワキのケーキ型を使い、抹茶風味のスフレチーズケーキを作ってみました。
型から外せるように、シートを敷いていますが、スコップケーキのように食べてもGOOD!
フライパンで作れるのが便利?

材料:【イワキ・20cm角スクエア型】 所要時間:1時間以上

クリームチーズ…220gほど卵白…4個分卵黄…4個分
卵白用砂糖…50g卵黄用砂糖…20gバター…20g
牛乳…90g薄力粉…17g抹茶…8g

作り方:

  1. 卵白と卵黄を分けて、卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始める。
  2. すくうとぽとっと落ちるくらいの緩いメレンゲを作る。
  3. 耐熱ボールにバターとクリームチーズを入れ、レンジで1分ほど加熱して柔らかくする。
  4. 卵黄用の砂糖を加え、ザラザラ感が無くなるまで混ぜる。
  5. オーブンを160度(時間は20分)に予熱を開始する。
  6. チーズのボールに卵黄を少しずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。
  7. 薄力粉と抹茶を合わせたものを振るい入れ、しっかりと混ぜる。
  8. レンジで軽く温めた牛乳を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。
  9. チーズのボールにメレンゲを一気に加え、ゴムベラに持ち替えて、切るように混ぜる。
    (縞々が見えなくなるまで)
  10. ケーキ型に生地を流しいれ、表面を平らにならす。
    (後で取り出す場合は、写真のようにオーブンシートを敷いて下さい。)
  11. 天板にケーキ型を乗せ、お湯を1cmくらいの高さまで注ぐ。
  12. そのままそっとオーブンに入れ、160度で20分焼く。
  13. オーブンを5~6秒ほど開けてから、120度に下げて40分焼く。
  14. 焼きあがったら、すぐに冷蔵庫に入れて冷ます。
  15. 完成!!

ピンと角が立つまで泡立てる必要はありませんので、緩めのメレンゲを作って下さい。
天板にお湯を入れ過ぎると、こぼれて火傷の恐れがありますので、1㎝くらいの高さに注いでください。
ケーキ型にシートを敷くかどうかはお好みで。

 



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イワキのスクエア型で!抹茶のスフレチーズケーキ♪
イワキのスクエア型で!抹茶のスフレチーズケーキ♪

料理名:イワキのスクエア型で!抹茶のスフレチーズケーキ♪
作者:torezu

■材料(4~6人分)
【イワキ・20cm角スクエア型】 /
クリームチーズ / 220gほど
卵白 / 4個分
卵黄 / 4個分
卵白用砂糖 / 50g
卵黄用砂糖 / 20g
バター / 20g
牛乳 / 90g
薄力粉 / 17g
抹茶 / 8g

■レシピを考えた人のコメント
イワキのケーキ型を使い、抹茶風味のスフレチーズケーキを作ってみました。
型から外せるように、シートを敷いていますが、スコップケーキのように食べてもGOOD!

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