中華風?和風?揚げ野菜と鶏モモのオイつゆ炒め♪

おかず

<所要時間:約10分>

材料:4人分

●鶏もも肉…2枚
●ニンニクチューブ…3cm
●片栗粉…大4ほど
●ナス…4本
●ししとう…10~15本
●めんつゆ…大1~2
●砂糖…小1
●オイスターソース…大1

作り方

  1. 鶏肉は食べやすい大きさに切る。
  2. 鶏肉をボールに入れ、にんにくを加えて、しっかりと揉みこむ。
  3. ボールに片栗粉も加え、鶏肉全体に粉をまぶす。
  4. 多めの油(170度くらい)を用意し、鶏肉をきつね色になるまで揚げる。
  5. ナスは皮目に格子状に浅く切れ目を入れてから、食べやすい大きさに切る。
  6. ナスがくたっとするまで、しっかりと揚げる。
  7. ししとうはヘタを取り、爪楊枝で数か所穴をあける。
    (穴を開けておくと、揚げても破裂しません。)
  8. 油でさっと色よく揚げる。
  9. フライパンに砂糖、めんつゆ、オイスターソースを入れ、混ぜる。
  10. 揚げた野菜と鶏肉を戻し入れ、全体に味を絡めるようにしさっと炒める。
  11. 器に盛りつけ、完成!!

ワンポイントアドバイス

野菜や鶏肉にはしっかりと火を通して下さい。
最後に炒め合わせる時には、弱火か火を落として、しっかりと焦がさないように味を絡めてください。

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中華風?和風?揚げ野菜と鶏モモのオイつゆ炒め♪
中華風?和風?揚げ野菜と鶏モモのオイつゆ炒め♪

料理名:中華風?和風?揚げ野菜と鶏モモのオイつゆ炒め♪
作者:torezu

■材料(4人分)
鶏もも肉 / 2枚
ニンニクチューブ / 3cm
片栗粉 / 大4ほど
ナス / 4本
ししとう / 10~15本
めんつゆ / 大1~2
砂糖 / 小1
オイスターソース / 大1

■レシピを考えた人のコメント
揚げ野菜と揚げ鶏で、時短の炒め物を作ってみました。
オイスターソースとめんつゆで、味付けも楽々。
揚げて火を通すので、結果的に時短になります。

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