りんごたっぷり!フルーティなスクエアケーキ!

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りんごたっぷり!フルーティなスクエアケーキ!
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りんごが家に沢山あったので、ぼけたリンゴの再利用にと作ってみました。
りんごの甘酸っぱさが癖になる味に仕上がったと思います。
シンプルなリンゴ味です。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(スクエア型・20×20cm・1台分) 所要時間:約80分

★バターケーキ
バター…150gグラニュー糖…100gりんご…2個弱
リンゴ用砂糖…大1レモン汁…大1/2卵…3個
薄力粉…240gベーキングパウダー…小2
★トッピング
りんご…1~2個グラニュー糖…適量アプリコットジャム…適量

作り方:

  1. バターケーキ用のりんごは、皮をむき、小さな角切りにする。
  2. 切ったりんごにリンゴ用砂糖とレモン汁をまぶし、色止めをする。
  3. トッピング用のりんごは、皮がついたままで、芯を取り、薄切りにする。
  4. 薄切りにしたりんごは、薄い食塩水に漬けて、使うまでおいておく。
  5. 耐熱ボールにバターを入れ、レンジで10~20秒加熱し、クリーム状にする。
  6. バターにグラニュー糖を加え、砂糖のざらざら感がなくなり、白っぽくなるまで混ぜる。
  7. 室温に戻した卵を、一個ずつ加え、その都度良く混ぜる。
  8. 薄力粉とBPを半分ずつふるい入れ、その都度ゴムべらで、練らないようにさっくりと混ぜる。
  9. 角切りりんごも全部加え、さっくりと練らないように混ぜる。
  10. オーブンを190度に加熱し始める。
  11. 型に薄く油(分量外)を塗り、オーブンシートを貼りつける。
  12. 型に生地をすくい入れ、平らにならす。
  13. 平らにしたら、水気を切ったトッピング用のリンゴを少しずつずらしながら表面を覆うようにして、並べる。
  14. りんごの上から、多めにトッピング用のグラニュー糖をふる。
  15. 190度で10分ほど焼いたら、180度に下げて、40分ほど焼く。
  16. 焼けたら、粗熱を取り、お好みでアプリコットジャムを塗っていただく。
  17. 完成!!

りんごはレモン汁を加えることで、酸化を防ぎ、色が茶色くなるのを防げます。
バターはレンジで10~20秒ほど加熱すれば、すぐに柔らかくなるのでおすすめです。
もし甘酸っぱいのが苦手な場合は、上の薄切りりんごなしでも美味しく食べられます。

 



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りんごたっぷり!フルーティなスクエアケーキ!
りんごたっぷり!フルーティなスクエアケーキ!

料理名:りんごたっぷり!フルーティなスクエアケーキ!
作者:torezu

■材料(6~8人分)
(スクエア型・20×20cm・1台分) /
★バターケーキ /
バター / 150g
グラニュー糖 / 100g
りんご / 2個弱
リンゴ用砂糖 / 大1
レモン汁 / 大1/2
卵 / 3個
薄力粉 / 240g
ベーキングパウダー / 小2
★トッピング /
りんご / 1~2個
グラニュー糖 / 適量
アプリコットジャム / 適量

■レシピを考えた人のコメント
りんごが家に沢山あったので、ぼけたリンゴの再利用にと作ってみました。
りんごの甘酸っぱさが癖になる味に仕上がったと思います。
シンプルなリンゴ味です。

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