北海道の郷土料理を、マヨと醤油でこってりに!マヨ醤油ザンギ

マヨ醤油ザンギ
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ザンギをこってり味に仕上げて、お酒のおつまみに。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(4人分) 所要時間:30分

ザンギ
鶏モモ肉 … 2枚片栗粉 … 適量揚げ油 … 適量
調味料
マヨネーズ … 大4醤油 … 大2みりん … 大1
酒 … 大1

作り方:

  1. 鶏肉は一口大に切る。 ボールに、調味料を入れ、良く混ぜ合わせる。
  2. 混ぜ合わせたら、切った鶏肉をいれ、15分以上置いておく。
  3. 揚げ油の温度を170度くらいに設定する。
  4. 鶏肉に片栗粉を薄くまぶし、余分な粉は落としておく。
  5. 170度の油で、キツネ色になるまで揚げる。
  6. キッチンペーパーの上などで、油きりをしておく。
  7. お好みの野菜やサラダなどと一緒に、皿に盛り付ける。
  8. 完成!!

揚げる時には多めに肉を入れます。

肉を多めに入れることで、一時的に油の温度が下がり、肉の表面よりも先に中に火が通るようになります。