鶏の背肉を使った唐揚げ!鶏の背肉ザンギ♪

鶏の背肉を使った唐揚げ!鶏の背肉ザンギ♪ おかず
鶏の背肉を使った唐揚げ!鶏の背肉ザンギ♪
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鶏の背肉で北海道のソウルフードを!

鶏の背肉を買ったので、北海道名物のザンギにしてみました。
味付けは薄目ですが、こちらは量で加減してみてください。
サクサクジューシーに揚がります。

材料:(4~6人分) 所要時間:約30分

鶏背肉…1㎏片栗粉…1/2カップ上新粉…1/2カップ
砂糖…大1生姜のすりおろし…大1みりん…大1
醤油…大2~3レタス…2~3枚

作り方:

  1. 鶏の背肉は、一口大にカットし、砂糖をもみこみ、2~3分置く。
    (肉が柔らかく仕上がります。)
  2. 肉にしょうがのすりおろし、みりん、醤油を加え、全体を揉みこみ、15分ほど置く。
  3. ボールに片栗粉と上新粉を入れ、軽く箸でかき混ぜ、衣を作る。
    (上新粉と片栗粉の比率は1:1です。)
  4. 鶏肉に衣を薄く、全体にまぶす。
  5. 170度くらいの油で、きつね色から茶色っぽくなるまで、しっかりと揚げて火を通す。
  6. あればレタスを敷き、器に盛りつけて、完成!!

醤油で味付けしているので、揚がると茶色っぽくなります。
きつね色の段階ですと、中まで火が通っていない可能性がありますので、注意してください。
片栗粉と上新粉の衣は、1:1の比率なので、肉の量に合わせてアレンジ可能です。

 

 

 



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鶏の背肉を使った唐揚げ!鶏の背肉ザンギ♪
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料理名:鶏の背肉を使った唐揚げ!鶏の背肉ザンギ♪
作者:torezu

■材料(4~6人分)
鶏背肉 / 1kg
片栗粉 / 1/2カップ
上新粉 / 1/2カップ
砂糖 / 大1
生姜のすりおろし / 大1
みりん / 大1
醤油 / 大2~3
レタス / 2~3枚

■レシピを考えた人のコメント
鶏の背肉を買ったので、北海道名物のザンギにしてみました。
味付けは薄目ですが、こちらは量で加減してみてください。
サクサクジューシーに揚がります。

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