揚げ茄子でちょっと洋風に!茄子のイタリア風マリネ♪

揚げ茄子でちょっと洋風に!茄子のイタリア風マリネ♪ おかず
揚げ茄子でちょっと洋風に!茄子のイタリア風マリネ♪
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揚げ茄子の時短マリネ風!

茄子の頂き物があったので、ちょっと洋風にマリネっぽくしてみました。
パセリが入ると、ちょっとイタリアンな感じに。
材料少な目の時短レシピです。
ぜひ作ってみてください。

材料:(4人分) 所要時間:約5分

茄子…4~5本パセリのみじん切り…2房分酢…大2
塩…小1/2

作り方:

  1. 茄子はヘタを取り、皮目に浅く格子状に切れ目を入れる。
  2. その後食べやすい大きさに切る。
  3. ボールにパセリのみじん切りと、酢、塩を入れて良く混ぜ合わせ、マリネ液を作っておく。
  4. 180度くらいの温度の油で、茄子を色よく揚げる。
    (箸でつかんでみて、柔らかくなるまで。)
  5. 揚げた茄子をマリネ液のボールに加え、全体に味を絡める。
  6. 器に盛りつけて完成!!

茄子は、箸でつまんでみてくにゃっとしていれば、揚げるのはOKです。
マリネ液に砂糖を入れても、甘酢タイプになって美味しいです。
パセリのみじん切りは、ぜひ入れてみてください。


 




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揚げ茄子でちょっと洋風に!茄子のイタリア風マリネ♪
揚げ茄子でちょっと洋風に!茄子のイタリア風マリネ♪

料理名:揚げ茄子でちょっと洋風に!茄子のイタリア風マリネ♪
作者:torezu

■材料(4人分)
茄子 / 4~5本
パセリのみじん切り / 2房分
酢 / 大2
塩 / 小1/2

■レシピを考えた人のコメント
茄子の頂き物があったので、ちょっと洋風にマリネっぽくしてみました。
パセリが入ると、ちょっとイタリアンな感じに。
材料少な目の時短レシピです。

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