バレンタインに!チョコクリーム入りしっとりシフォン

バレンタインに!チョコクリーム入りしっとりシフォンシフォンケーキ
バレンタインに!チョコクリーム入りしっとりシフォン
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チョコクリームを詰めてバレンタインシフォン!

しっとりシフォンケーキに、チョコクリームを詰め込みました。
バレンタインということで、チョコを使いましたが、普通の生クリームでも。
ぜひ作ってみてください。

材料:【17cmシフォンケーキ型・1台】所要時間:1時間以上

卵…M5個卵白用砂糖…40g卵黄用砂糖…30g
薄力粉…75gベーキングパウダー…小1牛乳…50cc
サラダ油…50cc
★デコレーション
チョコ…50g生クリーム…200ccナッツクランチ…大1ほど

作り方:

  1. 卵黄と卵白を別々のボールに入れる。
  2. 卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作る。
  3. オーブンを170度(時間は40分)に予熱を開始する。
  4. 卵黄のボールに砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡だてる。
  5. 牛乳を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。
  6. サラダ油も少しずつ加え、その都度良く混ぜる。
  7. メレンゲをひとすくい加え、良く混ぜる。
  8. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさが消えるまで混ぜ合わせる。
  9. 卵黄のボールにメレンゲを加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。
  10. 型に生地を流しいれ、筒部分を押さえて、二回ほどトントン落として空気を抜く。
  11. 箸をケーキ内で、くるくる回しながら一周させ、中の気泡も取り除く。
  12. 縁部分と筒部分に生地をなすりつけるようにして、焼きあがりを助ける。
  13. 170度のオーブンで、40分焼く。
  14. ケーキが焼けたら、すぐに逆さにして、瓶などに挿す。
  15. このまま2時間以上放置する。
  16. ケーキの中央は竹串を使い、側面は細めのパレットナイフなどで型からケーキを外す。
    (小刻みに、垂直に上下に動かして、型を一周する)
  17. 底面にはパレットナイフを水平に入れて外す。
  18. チョコを細かく刻んでボールに入れ、沸騰寸前まで温めた生クリームを加え、手早く混ぜて溶かす。
  19. 8分立てくらいのやや硬いクリームを作り、絞り袋に入れる。
  20. ケーキに6~8か所ほど、菜箸を垂直に高さ2/3まで穴をあける。
  21. その穴の中に口金を入れ、それぞれの穴からクリームを絞り入れる。
  22. クリームの跡を隠すようにして残ったクリームを塗り、あればナッツクランチなどを散らす。
  23. 完成!!

メレンゲができれば、9割方は成功です。
チョコクリームは硬すぎても美味しくないので、8分立てくらいのちょっと硬めのクリームにしてから、絞ってみてください。

 

 




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バレンタインに!チョコクリーム入りしっとりシフォン
バレンタインに!チョコクリーム入りしっとりシフォン

料理名:バレンタインに!チョコクリーム入りしっとりシフォン
作者:torezu

■材料(5~6人分)
【17cmシフォンケーキ型・1台】 /
卵 / M5個
卵白用砂糖 / 40g
卵黄用砂糖 / 30g
薄力粉 / 75g
ベーキングパウダー / 小1
牛乳 / 50cc
サラダ油 / 50cc
★デコレーション /
チョコ / 50g
生クリーム / 200cc
ナッツクランチ / 大1ほど

■レシピを考えた人のコメント
しっとりシフォンケーキに、チョコクリームを詰め込みました。
バレンタインということで、チョコを使いましたが、普通の生クリームでも。
ぜひ作ってみてください。

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