ファミチキ風?ザクザク衣の鶏の和風から揚げ♪

ファミチキ風?ザクザク衣の鶏の和風から揚げ♪
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ファミチキもどき?味付け濃いめのから揚げ!

弟の誕生日様に作った、ファミチキ風鶏のから揚げです。
ちょっと濃いめの味付けなので、味の調整は漬ける時間で調整してみてください。
衣ザクザク系です。

材料:【6~8人分】所要時間:1時間以上(寝かせる時間込み)

鶏もも肉…4枚溶き卵…2個片栗粉…1カップ強
レタス…3枚ほど
★漬け汁
砂糖…大3~4みりん…大2酒…150cc
醤油…100cc生姜チューブ…小1にんにくチューブ…小1
クレイジーソルト…小1ウェイパー…小1

作り方:

  1. 鶏肉は身の方に浅く細かめの格子状に切れ目を入れ、さらにフォークでまんべんなく穴をあける。
  2. その後食べやすい大きさに切る。
    (鶏肉が柔らかくなります。)
  3. 大きめのバットに★漬け汁の材料を全て入れ、かき混ぜて調味料を簡単に溶かす。
  4. 鶏肉をバットに並べ、ラップをぴったりつけて寝かせる。
  5. 1時間以上漬け込めばOK。
    (濃いめの味付けが好きな方は、一晩冷蔵庫に置いても)
  6. ボールに溶き卵と片栗粉を用意し、まず溶き卵をつけてから、片栗粉を薄くまぶして衣をつける。
  7. 160~170度くらいの温度の油で、ゆっくりと揚げる。
  8. 6~8分程揚げ、衣がk軽くきつね色になったらOK。
  9. 器に盛りつけ、あれば、レタスなどを添える。
  10. 完成!!

肉に切れ目を入れると、特別な道具を使わなくても、肉が柔らかくなります。
今回は一晩漬け込みましたが、味が濃いめになるので、1時間も漬け込めば普通に美味しいです。
170度以上の高温で揚げてしまうと、中に火が通る前に焦げるので注意!

 

 




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ファミチキ風?ザクザク衣の鶏の和風から揚げ♪
ファミチキ風?ザクザク衣の鶏の和風から揚げ♪

料理名:ファミチキ風?ザクザク衣の鶏の和風から揚げ♪
作者:torezu

■材料(6~8人分)
鶏もも肉 / 4枚
溶き卵 / 2個
片栗粉 / 1カップ強
レタス / 3枚ほど
★漬け汁 /
砂糖 / 大3~4
みりん / 大2
酒 / 150cc
醤油 / 100cc
生姜チューブ / 小1
にんにくチューブ / 小1
クレイジーソルト / 小1
ウェイパー / 小1

■レシピを考えた人のコメント
弟の誕生日様に作った、ファミチキ風鶏のから揚げです。
ちょっと濃いめの味付けなので、味の調整は漬ける時間で調整してみてください。
衣ザクザク系です。

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