牛の切り落とし肉でちょびリッチ!牛肉じゃが♪

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じゃがいもが煮崩れしない!牛肉を使った肉じゃが!

普段豚肉で作る肉じゃがを、ちょっとだけリッチに牛肉で作ってみました。
材料を切って煮込むだけの簡単煮物です。
生姜を効かせて、味のアクセントに。

材料:【4人分】所要時間:約15分

牛切り落とし肉…200gじゃがいも…中4~5個人参…1本
椎茸…2個白滝…1袋玉ねぎ…1個
生姜チューブ…3cm
★調味料
水…400cc砂糖…大3醤油…大3~4
みりん…大2ほんだし…大1/2

作り方:

  1. 人参は皮をむき、1cm幅ほどのいちょう切りに、椎茸は軸を取り、薄切りにする。
  2. 玉ねぎは皮をむき、くし形に切る。
  3. 白滝は水気を切り、食べやすい長さに切る。
  4. じゃがいもは皮をむいて、一口大に切る。
  5. 鍋に油大1(分量外)を引き、生姜を弱火で傷めて香りを出す。
  6. 鍋にじゃがいも以外の材料と★調味料を加えて火にかける。
  7. 一旦煮立たせる。
  8. 煮立ったら、じゃがいもを加え、再度沸騰させる。
  9. 落し蓋をして、弱火で10分程煮こむ。
    (60~70度の温度で煮込むとじゃがいもが崩れにくくなります。)
  10. 器に盛りつけて完成!!

じゃがいもはメークインを使うと煮崩れしにくいですが、煮る時の温度にも気をつけると、より荷崩れしにくくなります。
味付けはお好みで加減してみてください。

 

 




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牛の切り落とし肉でちょびリッチ!牛肉じゃが♪
牛の切り落とし肉でちょびリッチ!牛肉じゃが♪

料理名:牛の切り落とし肉でちょびリッチ!牛肉じゃが♪
作者:torezu

■材料(4人分)
牛切り落とし肉 / 200g
じゃがいも / 中4~5個
人参 / 1本
椎茸 / 2個
白滝 / 1袋
玉ねぎ / 1個
生姜チューブ / 3cm
★調味料 /
水 / 400cc
砂糖 / 大3
醤油 / 大3~4
みりん / 大2
ほんだし / 大1/2

■レシピを考えた人のコメント
普段豚肉で作る肉じゃがを、ちょっとだけリッチに牛肉で作ってみました。
材料を切って煮込むだけの簡単煮物です。
生姜を効かせて、味のアクセントに。

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