＜所要時間：約15分＞
材料：5～6人分
●ズッキーニ…2本
●ナス…4個
●ピーマン…4個
●ミニトマト…5～6個
●薄力粉…1カップ
●上新粉…1/4カップ
●冷水…200cc
作り方
- ズッキーニは、端を切り落とし、8mm幅くらいの輪切りにする。
- ボールに薄力粉、上新粉、冷水を入れて、練らないように混ぜ合わせて衣を作る。
(箸を間隔をあけて持ち、斜めに混ぜる感じです。) - ズッキーニに衣をつけ、190度の油で、ズッキーニを揚げ、表面が固まったら裏返し、両面の衣が固くなるまで揚げる。
- 茄子はヘタを切り落とし、扇状になるように切る。
- 茄子にも衣をつけて揚げ、衣が固くなればOK。
- ピーマンは種とヘタを取り、縦半分に割る。
- 衣をつけて、190度の油で揚げる。
- ミニトマトはヘタを取り、お好みで生にするか、天ぷらにする。
- 器に盛りつけて完成!!
ワンポイントアドバイス
衣に氷を入れてしまうと、氷が溶けた時に水っぽくなるので、普通に冷水を使ってください。
トマトは天ぷらにしても美味しいですが、揚げている途中に弾けることがあるので、作る時には10秒くらい揚げればOKです。
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料理名：ズッキーニ大量消費！オール野菜の天ぷらセット♪
作者：torezu
■材料（5～6人分）
ズッキーニ / 2本
ナス / 4個
ピーマン / 4個
ミニトマト / 5～6個
薄力粉 / 1カップ
上新粉 / 1/4カップ
冷水 / 200cc
■レシピを考えた人のコメント
ズッキーニを沢山頂いたので消費する目的で作りました。
ナスやピーマンなどの野菜は、家庭菜園で採れたものです。
肉無しの天ぷらセットです！＾＾
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