野菜スイーツ!人参のマフィン

2020-08-25

人参のマフィン
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人参が丸ごと一本入る、野菜スイーツです。

ヘルシーな野菜スイーツは、優しい味になりました。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(6人分) 所要時間:50

卵 … 2個グラニュー糖 … 80gバター … 75g
人参 … 1本(150g)薄力粉 … 150gベーキングパウダー … 小1/2
牛乳 … 50ccかぼちゃの種 … お好みで

作り方:

  1. ボールにバターを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで良く練る。
  2. 砂糖を全部加え、泡立て器で白っぽくふわふわになるまですり混ぜる。
  3. 別のボールに卵を入れて、良く溶きほぐす。
  4. バターのボールに卵を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。
  5. にんじんをすりおろし、少量ずつバターのボールに加える。
  6. ふるっておいた粉を1/2量ずつに分け、牛乳の方も1/2量ずつに分ける。
  7. ボールに粉、牛乳、粉、牛乳の順に加えていき、その都度さっくりと混ぜる。
  8. 型にスプーンなどで生地をすくい入れ、8分目くらいの高さにする。
  9. 上に、あればかぼちゃの種やアーモンドスライスを散らす。
  10. 180度のオーブンで、20~25分程焼く。
  11. 中央に竹串を刺してみて、生地が付いてこないようなら焼き上がり。
  12. 完成!!

にんじんは水分があるため、一気に加えると分離します。

少量ずつ加えていって下さい。