生クリームを使わないのに、とっても濃厚!カルボナーラパスタ

カルボナーラパスタ
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牛乳で作るのに、生クリーム並みの濃厚さが楽しめる、カルボナーラパスタです。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(4人分) 所要時間:15分

パスタ … 320g玉ねぎ … 1個ベーコン … 4枚
みじん切りにんにく … 1片塩 … 小1黒胡椒 … 少々
牛乳 … 150cc卵 … 1個粉チーズ … 大4
乾燥パセリ … お好みで

作り方:

  1. たっぷりのお湯に少量の塩を加え、パスタを固めにゆでておく。
  2. 玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。
  3. フライパンにオリーブオイル(分量外)を引き、弱火でにんにくを炒め、香りを出す。
  4. 香りが出たら、ベーコンと玉ねぎを加えて炒める。
  5. 玉ねぎがしんなりしたら、牛乳と粉チーズを加え、弱火でチーズを溶かす。
  6. 中火にし、チーズが柔らかくなったら、ゆでたパスタを加え、塩コショウで調味する。
  7. 卵を溶いたものを加え、全体に回しかけ、手早く絡めて火を止める。
  8. パセリなどをふりかけてもGOOD!
  9. 完成!!

粉チーズが無い場合は、スライスチーズを溶かしても美味しいです。

卵に火を通しすぎると、ぼそぼそになります。

半熟の一歩手前で、後は余熱を使います。