すだちの果汁や皮が入った、フルーティなレアチーズケーキです。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料:(セルクル18cm・1台分) 所要時間:80分
土台部分 |
かーさんケット … 100g |
バター … 70g |
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レアチーズケーキ |
クリームチーズ … 300g |
生クリーム … 200cc |
すだちの皮 … 4個分 |
すだちの果汁 … 大1~2 |
粉ゼラチン … 10g |
水 … 大4 |
砂糖 … 100g |
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作り方:土台部分
- 耐熱ボールにバターをいれ、液体状になるまで溶かす。
- バターのボールにクラッカーを加え、なじむまで混ぜる。
- 型の底に、クラッカーを敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。
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作り方:レアチーズケーキ
- すだちの皮は青い部分をすりおろし、果汁は別に取っておく。
- 耐熱ボールにクリームチーズをいれ、レンジで50秒ほど加熱し柔らかくする。
- チーズをゴムべらで練り、クリーム状になったら砂糖を加える。
- 白っぽくなるまで、良くすり混ぜる。
- すだちの皮を加え、良く混ぜる。
- 生クリームも加え、なじむまで良く混ぜる。
- すだちの果汁も加え、良く混ぜる。
- 滑らかになるまで、良く混ぜ合わせる。
- ふやかしたゼラチンをレンジで30秒ほど加熱し、完全に溶かす。
- 溶かしたゼラチンをボールに加え、良く混ぜる。
- 冷蔵庫から型を取り出し、生地を流しいれる。
- 表面を平らにならしたら、冷蔵庫で1時間強冷やし固める。
- 型の側面に熱いお湯で濡らした布巾をあてながら、上にそっと外す。
- 完成!!
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パレットナイフなどで強引に外すと、形が崩れる場合があります。型の側面を温めると、セルクルも綺麗に外せます。
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