ハニーアップルマフィン

ハニーアップルマフィンマフィンのレシピ
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リンゴと蜂蜜と言えば、バーモントカレーを連想するのは、昭和生まれだから?

はちみつとりんごで、フルーティなマフィンを作ってみました。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(6人分) 所要時間:50

リンゴのマリネの材料
りんご(皮ごと) … 150g砂糖 … 大2ラム酒 … 大1
マフィンの材料
卵 … 2個バター … 75gグラニュー糖 … 80g
牛乳 … 90cc薄力粉 … 150g蜂蜜 … 大3~4
ベーキングパウダー … 小1

作り方:りんごのマリネ

  1. りんごを水洗いし、皮ごと、小さめの角切りにする。
  2. 切ったりんごをボールに入れ、砂糖とラム酒をふりかける。
  3. そのまま使うまで、15分以上置いておく。

作り方:マフィン

  1. ボールにバターをいれ、ゴムベラでクリーム状になるまで練る。
  2. グラニュー糖を2~3回に分けて加え、その都度良く混ぜ、泡立て器で 白っぽくなるまですり混ぜる。
  3. 卵を少しずつ加え、分離しないように気をつけながら良く混ぜ合わせる。
  4. 粉と牛乳を半量ずつに分ける。
  5. バターのボールに牛乳の半量を加えて混ぜる。
  6. さらに粉の半量をもう一度ふるいながら加え、手早く全体を混ぜ合わせる。
  7. 残りの牛乳を加えて、手早く混ぜ合わせる。
  8. 残りの粉をもう一度ふるいながら加え、切るように混ぜ合わせる。
  9. マフィン型の紙カップの上から、型の7分目くらいの高さまで、スプーンで生地をすくいれる。
  10. さらに上から、マリネしておいたりんごの水気を切り、乗せる。
  11. 全てのりんごを乗せ終えたら、蜂蜜を軽量スプーンですくい、小1~2くらいの分量を中央に垂らす。
  12. 170度のオーブンにいれ、25~30分ほど焼く。
  13. 完成!!

蜂蜜を垂らしすぎると、カップからこぼれるので注意して下さい。

 

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