アップルチョコマフィン

2020-08-25

アップルチョコマフィン
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バレンタインに作った、チョコとリンゴのマフィンです。

フルーティな中に、どっしりとした食感もプラス!

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(6人分) 所要時間:50

煮りんごの材料
りんご … 中1個砂糖 … 大2ラム酒 … 大1
マフィンの材料
卵 … 2個バター … 80gグラニュー糖 … 60g
牛乳 … 50cc薄力粉 … 140gベーキングパウダー … 小1/2
ココア … 10gブラックチョコ … 60gレーズン … 適量

作り方:煮りんご

  1. りんごを水洗いし、皮をむき、小さめの角切りにする。
  2. 切ったりんごを皿に入れ、砂糖とラム酒をふりかける。
  3. ラップをしないで、2分ほどレンジで加熱し、煮りんごを作って冷ましておく。

作り方:マフィン

  1. ボールにバターをいれ、ゴムベラでクリーム状になるまで練る。
  2. グラニュー糖を2~3回に分けて加え、その都度良く混ぜ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
  3. 卵を少しずつ加え、分離しないように気をつけながら良く混ぜ合わせる。
  4. 刻んでおいたチョコと、冷めた煮りんごを加え、ざっと混ぜる。
  5. 粉と牛乳を半量ずつに分ける。
  6. バターのボールに牛乳の半量を加えて混ぜる。
  7. さらに粉の半量をもう一度ふるいながら加え、手早く全体を混ぜ合わせる。
  8. 残りの牛乳を加えて、手早く混ぜ合わせる。
  9. 残りの粉をもう一度ふるいながら加え、切るように混ぜ合わせる。
  10. マフィン型の紙カップの上から、型の7分目くらいの高さまで、スプーンで生地をすくいれる。
  11. レーズンを、適量生地の上に乗せる。
  12. 180度のオーブンにいれ、25分ほど焼く。
  13. 完成!!

レーズンはお好みでどうぞ。

チョコを溶かす手間が要らないので、割と簡単に出来ます。