苺とチョコクリームのバースディケーキ

苺とチョコクリームのバースディケーキ デコケーキ
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妹の誕生日に作った、手間を省いた、苺とチョコクリームのケーキです。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(デコケーキ型21cm・1台分) 所要時間:80分

ココアスポンジケーキ
卵 … 3個グラニュー糖 … 75g薄力粉 … 75g
バター … 20gココアパウダー … 大2
デコレーション
チョコレートホイップ … 400ccグラニュー糖 … 大1.5苺 … 8~10個

作り方:ココアスポンジケーキ

  1. ボールに全卵を入れ、泡立て器で軽く溶きほぐす。
  2. 卵の筋が切れたら、砂糖を一気に加えてザラザラ感が消えるまで良く混ぜる。
  3. 大き目の平たい鍋にお湯を沸かし、80度位になったら火を止める。
  4. ボールの底をお湯につけ、泡立て器で空気を含ませるようにしっかりと泡立てる。
  5. 生地の中に指を入れてみて、ほんのり温かく感じたらお湯につけるのを止める
  6. 湯せんを止めたら、また大きく空気を含ませるように泡立てていく。
  7. 全体にもったりとしてきて、8の字が描けるくらいのなるまでしっかりと泡立てる。
  8. ふるった粉類を2回に分けて加え、その都度さっくりと混ぜる。
  9. 粉を全て混ぜ終わったら、バターをゴムベラを伝わせて流しいれる。
  10. 練らないようにして、底の方からすくいあげるように、しかも手早く混ぜる。
  11. 用意しておいた型に流しいれ、残った生地は型の外側にへらなどで入れる。
  12. 170度のオーブンで、30分程焼く。
  13. 竹串をさしてみて、生地が付いてこないようなら焼き上がり。
  14. 型からすぐ外したら、ケーキクーラーの上に乗せ、乾燥しないようにふたをする。

作り方:デコレーション

  1. 冷めた生地を、横に1cm厚さに切り分ける。
  2. ボールにチョコレートホイップをいれ、砂糖を加えて、8分立てくらいの固めのクリームを作る。
  3. ケーキ、チョコクリーム、ケーキの順に乗せ、最後はケーキ全体をチョコホイップで覆うようにする。
  4. 残ったチョコクリームを絞り袋に詰め、ケーキの上面に搾り出す。
  5. 苺を縦に薄切りにしたものと、チョコプレートなどでデコレーションをする。
  6. 完成!!

ケーキはしっかりと冷まさないと、綺麗に切れないので、ぼそぼそにならないよう、しっかりと冷ましてから切って下さい。

 

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