アボカドを使って、ちょっとイタリアンに仕上げた、春巻きです。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：（4人分) 所要時間：30分
| 春巻きの皮 … 10枚 |
アボカド … 1個 |
トマト … 中1個 |
| とろけるチーズ … 適量 |
小麦粉 … 大2 |
水 … 大2 |
| 揚げ油 … 適量 |
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作り方：
- アボカドは皮をむいて種を取り、小さめの乱切りにする
- トマトも皮をむき、種を取り除いて、小さめの乱切りにする。
- とろけるチーズは、適量を春巻きの枚数分に分けておく。
- 小麦粉を水でのばし、水溶き小麦粉を作る。（糊の代わりになります。）
- 春巻きの皮をまな板シートなどの上に乗せ、手前に角がくるように置く。
- 具材を人数分に等分し、皮の手前に乗せる。
- 両手で手前の角部分を持ち、具材をくるっと一巻きする。
- 皮の右部分にまんべんなく糊を塗り、すぐに中央にペタンと折りたたむ
- 上から指で軽く押さえて糊を馴染ませ、足りなければまた足し、すき間が出来ないようにする
- 同じように左部分も糊を付けて折りたたみ、すき間が出来ないようにしておく
- 両方を折りたたんで中央にくっ付けたら、今度は海苔巻きの要 領でくるくると最後まで巻く
- 皮の巻き終わりの部分にも、まんべんなく糊を塗り、本体にくっ付ける。
- 油の温度が170～180度になったことを確かめ、春巻きをそっと投入する。
- 何度か箸などでひっくり返しながら、キツネ色になるまでしっかりと揚げる。
- 完成!!
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ひっくり返す時は早め早めにしないと、片方に比重が偏り、ひっくり返すことが出来なくなるので注意!!
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