和風の抹茶ティラミス

2016-01-09

抹茶ティラミス
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クリームチーズを使った、和風の抹茶味のティラミスです。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(4人分) 所要時間:60分

抹茶ティラミス
クリームチーズ … 250gグラニュー糖 … 50g抹茶 … 大2
お湯 … 大2生クリーム … 150ccフィンガービスケット … 適量
飾り用抹茶 … 適量
抹茶のシロップ
グラニュー糖 … 20gお湯 … 40cc抹茶 … 大1
グリーンティリキュール(あれば) … 小2

作り方:

  1. ボールにチーズを入れ、泡立て器で混ぜてなめらかにする。
  2. グラニュー糖を全て加え、ざらざら感がなくなるまで良く混ぜる。
  3. お湯で溶かした抹茶を加え、空気を含ませるように良く混ぜる。
  4. 別のボールに生クリームを泡立て、7分立てくらいの固さにする。
  5. チーズのボールに生クリームを加え、泡立て器をまっすぐ立てて、グルグルと混ぜ合わせる。
  6. 全体がなじんだら混ぜるのを止め、ゴムベラでひとまとめにする。
  7. <抹茶シロップ>を作る。
  8. 小さいボールに抹茶とお湯を入れ、良く混ぜ合わせる。
  9. 別の小さいボールにグラニュー糖とお湯を入れ、完全に混ぜ溶かす。
  10. 出来た抹茶シロップにビスケットを浸し、大きめの容器に隙間なく並べる。
  11. チーズクリームを上から乗せ、ゴムベラなどで平らにならす。
  12. そのままラップをして、冷蔵庫で1時間強冷やす。
  13. 完成!!

クリームチーズは、混ぜすぎると分離します。なじんだらすぐに混ぜるのをやめて下さい。