プチチーズケーキ

2016-01-09

プチチーズケーキ
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シリコン製のミニマフィン型で作った、プチサイズのレアチーズケーキです。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(シリコン製ミニマフィン型)・9PC・一台分) 所要時間:60分

クリームチーズ … 200gヨーグルト … 250g粉ゼラチン … 8g
ゼラチン用水 … 大3生クリーム … 100ccグラニュー糖 … 80g
レモン汁 … 大1アーモンドダイス … 適量

作り方:

  1. 室温に戻したクリームチーズをゴムベラで練り、柔らかくする。
  2. クリームチーズにヨーグルトを加え、良く混ぜ合わせる。
  3. 小鍋に生クリームと砂糖を入れて火にかけ、砂糖を完全に溶かす。
  4. ふやかしたゼラチンを加え、ゼラチンを完全に溶かす。
  5. チーズのボールにゼラチン液を少しずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。
  6. 最後にレモン汁を加え、良く混ぜ合わせる。
  7. 型にスプーンでチーズ生地をすくい入れ、表面を平らにならす。
  8. アーモンドダイスを底になる部分に散らし、軽く上から押さえつける。
  9. 冷蔵庫に入れ、30分強冷やし固める。
  10. 指で生地に触ってみて、何もついてこないようなら冷蔵庫から取り出す。
  11. 型の下の方から指で押し出すようにして、型から取り外す。
  12. 完成!!

チーズは、室温に戻すのが面倒なら、耐熱ボールに入れ、レンジで20秒ほど加熱すると、早く出来ます。