そら豆をレモンドレッシングで!そら豆のレモドレサラダ

そら豆のレモドレサラダ
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そら豆をさっぱりいただける、レモンドレッシングのサラダです。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(4人分) 所要時間:15分

そら豆のサラダ
そら豆 … 120~150gレタス … 3~4枚ゆで卵 … 2個
トマト … 1個
ドレッシング
レモン汁 … 大2サラダ油 … 大4砂糖 … 小1

作り方:

  1. <ドレッシング>の材料を混ぜ合わせ、レモンドレッシングを作っておく。
  2. ゆで卵を2個作っておく。
  3. トマトは薄い半月切りに、レタスは手でちぎって水に晒して、パリっとさせる。
  4. ゆで卵は、くし型に切る。
  5. 多目の塩を入れたたっぷりのお湯で、そら豆を2~3分ゆでる。
  6. ゆで終わったら、そら豆の薄皮をむく。
  7. 器にレタスを盛りつけ、上にトマト、ゆで卵、そら豆を盛り付ける。
  8. 上からレモンドレッシングをかけて、完成!!

そら豆の緑と黄色の卵、トマトの赤と、彩が綺麗に仕上がります。そら豆は必ず、皮をむきましょう。