カラフルに!なすの三色フリッター

なすの三色フリッター
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なすのフリッターを、三色でカラフルに仕立てました。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(4人分) 所要時間:30分

なす … 4本スライスチーズ … 4枚薄切りハム … 4枚
青じそ … 8枚卵 … 1個小麦粉 … 少々
牛乳 … 100ccホットケーキミックス … 1カップ

 作り方:

  1. ボールにホットケーキミックスと卵、牛乳を入れ、良く混ぜ合わせて衣を作る。
  2. なすはへたを取り、縦半分に切る。
  3. さらに、厚さを半分に切って塩水にさらし、水気を切ってから塩コショウをする。
  4. チーズは半分に切って8枚用意し、ハムは半月切りにする。
  5. なすに小麦粉をまぶしてバットに8枚並べる。
  6. なすの上に、チーズ、青じそ、ハムの順に乗せ、最後に衣をまぶしたなすで蓋をする。
  7. 重ねたなすに衣をたっぷりとつけ、170度の油でキツネ色になるまで揚げる。
  8. 全てのなすを揚げ終えたら、半分に切り、皿に盛り付ける。
  9. 完成!!

小麦粉が、接着剤の役割を果たします。バットに並べると、作業が大変楽です。