かぶをさっぱりと!夏用の漬物!かぶの甘酢漬け

かぶの甘酢漬け
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さわやかな甘さと酸味で、バクバク食べられちゃう、かぶの漬け物です。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(4人分) 所要時間:10分

かぶ … 3個塩 … 小1/3酢 … 大3
砂糖 … 大4水 … 100cc唐辛子の小口切り … 1本分

作り方:

  1. かぶは皮をむき、茎1cmを残し、縦半分に切る。
  2. 切り口を伏せて、茎をつなげたまま、細い切込みを入れる。
  3. さらに1cm幅で、切り離す。
  4. 濃い目の塩水を作り、切ったかぶを5~10分ほど漬け込む。
  5. 漬け込んだら、ザルに空け、手で水気を絞る。
  6. 酢、砂糖、塩、赤唐辛子、水を合わせて甘酢を作る。
  7. 水気を絞ったかぶを甘酢と合わせ、一時間以上漬け込む。
  8. 完成!!

出来れば冷蔵庫に入れた方が、味も良くなじみますし、ひんやりと夏らしい漬物になります。