ハニーレモンクグロフ

2020-08-25

ハニーレモンクグロフ
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粉ふるいの手間がない、ヘルシーなバター抜きの、クグロフです。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(クグロフ型18cm・1台分) 所要時間:60分

卵 … 3個グラニュー糖 … 100g強力粉 … 150g
ベーキングパウダー … 小1/2レモン汁 … 50cc蜂蜜 … 大2
オリーブオイル … 35ccレモンの皮のすりおろし … 1個分

 作り方:

  1. レモンは皮の黄色い部分だけをすりおろし、残りは果汁を絞る。
  2. 卵黄と卵白を別々のボールに入れる。
  3. 卵白に分量の砂糖をひとつまみ加え、泡立てはじめる。
  4. 途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡立て、メレンゲを作る。
  5. オーブンを180度に温め始める。
  6. 卵黄のボールに、メレンゲ以外の材料を全て加え、良く混ぜ合わせる。
  7. 今度はボールにメレンゲを全て加え、練らないようにさっくりと混ぜる。
  8. 型に生地を流しいれる。
  9. とんとんと数回落とし、大きな気泡を取り除いておく。
  10. 180度のオーブンで、40分ほど焼く。
  11. 竹串を中央に挿して、生地がつかないようなら焼き上がり。
  12. 完成!!

果汁が分量に足りない場合は、ポッカレモンなどを使って下さい。