七福恵方巻き

七福恵方巻き ご飯もの・丼・餅
七福恵方巻き
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節分の時に作った、7種類の具材を巻き込んだ、恵方巻きです。七福神にあやかりました。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(4人分) 所要時間:20分

太巻き
白飯…4合分(約1kg)寿司酢…400ccきゅうり…1/2本
かにかま…1パック桜でんぶ…適量紅生姜…適量
海苔…4枚
厚焼き卵
卵…4個めんつゆ…小1砂糖…大1/2
具材
かんぴょう…適量椎茸…3個弱砂糖…小2
醤油…小1水…200cc

作り方:

  1. 飯台に、ご飯と寿司酢を入れ、木べらで切るように混ぜ、人肌まで冷ます。
  2. 椎茸は薄切りにする。
  3. かんぴょうは、塩でもみこみ、柔らかくなったら、水に5分漬け込む。
  4. <具材の材料>と椎茸、かんぴょうを煮て、かんぴょうが柔らかくなったら、火を止め、冷めたら、水気を絞る。
  5. <厚焼き卵>の材料を混ぜ合わせ、卵焼き用のフライパンで、厚焼き玉子を作る。
  6. きゅうりは細切り、かにかまは半分に、卵焼きも細切りにする。
  7. すまきの上に海苔を1枚乗せ、1.5cm~2cm残して、250g弱の酢飯を乗せ、平らにならす。
  8. (角をきっちり敷き詰めることで、見栄えが良くなります。)
  9. 手前の方に、具材を棒状に乗せる。
  10. 海苔の下の端を簀巻きの端に合わせ、くるっとご飯と海苔の境まで巻き、パタンと折りたたむようにして、もう一度簀巻きごと巻く。
  11. 海苔が落ち着くまで、10分ほど置く。
  12. 完成!!

四隅にしっかりと、ご飯を敷きつめることで、切った時に見栄えが良くなります。

 

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