ラーメンのつゆをベースにした、リメイクレシピ!ピリ辛?麻婆豆腐

ピリ辛?麻婆豆腐
Print Friendly, PDF & Email

ラーメンのつゆが残ったら、ぜひリメイクで試してみてください!

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(4人分) 所要時間:30分

麻婆豆腐
絹ごし豆腐 … 2丁長ネギ … 1本生姜 … 1かけ
ひき肉 … 100gにんにく … 1片
調味料
味噌 … 大1水 … 200cc砂糖 … 大1
コチュジャン … 小2豆板醤 … 適量ウェイパー … 大1
水溶き片栗粉
水 … 大1片栗粉 … 大1

作り方:

  1. 生姜、にんにく、ねぎはみじん切りにする。
  2. <調味料の材料>を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。
  3. 豆腐はさいの目に切る。
  4. フライパンに少量の油を引き、みじん切りの生姜、にんにく、ねぎを炒め、香りが出たら、ひき肉を加えて炒める。
  5. 肉の色が変わったら、合わせ調味料を加え、煮立たせる。
  6. 煮立ったら、豆腐を切ったものを加え、崩さないようにしながら、軽く混ぜ合わせる。
  7. 豆腐を入れたら、また煮立たせる。
  8. ぐつぐつと煮立ったら、<水溶き片栗粉の材料>を混ぜ合わせ、一旦火を止めてから回しかける。
  9. とろみがついたら、完成!!

水溶き片栗粉は、一旦火を止めてから、回しいれてください。