赤ワイン仕立てのローストチキン

クリスマス

<所要時間:約1時間 / 6本分>

材料:ローストチキン

●骨付き鶏モモ肉…6本
●にんにく…2片
●ローリエ…2枚
●赤ワイン…500cc
●オリーブオイル…200cc

材料:調味料

●漬け汁…300cc
●ケチャップ…大2
●ウスターソース…大2
●砂糖…小2

作り方

  1. にんにくは、皮をむいて薄切りにする。
  2. 肉には、火が通りやすいように、皮目にフォークで穴をあけておく。
  3. ZIPロックの袋に、鶏肉、にんにく、赤ワイン、オリーブオイル、ローリエを入れ、蓋をしてから、何度か揺する。
  4. そのまま一晩漬け込み、時々揉み返す。
  5. オーブンを200度に温め始める
  6. 鶏肉を取り出し、天板にクッキングシートを敷き、皮目から、200度のオーブンで20分ほど焼く。
  7. 一旦天板を取り出し、更にオーブンを200度に温め直してから、20分ほど焼く。
  8. 漬け汁をフライパンにあけ、ケチャップとウスターソース、砂糖を加え、中火で混ぜながら煮詰める。
  9. 若干とろみがついたら、ソースの完成。
  10. 肉にソースをかけて、ローストチキンの完成!!

ワンポイントアドバイス

一晩置くのが、ポイントです!
じっくり柔らかくなった鶏肉とソースが、もう堪りません!
ローストチキンが大好きで作りましたが、今度からこのレシピで一択です!

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