五目散らし寿司

五目散らし寿司 ご飯もの・丼・餅
Print Friendly, PDF & Email

雛祭りと言えば、散らし寿司!

彩りを意識して、作ってみました。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(4人分) 所要時間:30

散らし寿司の材料
白飯 … 5合寿司酢 … 150cc椎茸 … 2個
レンコンの水煮 … 50gいくら … 適量水菜 … 1把
錦糸卵の材料
卵 … 2個片栗粉 … 小1水 … 大1
下味
水 … 1カップほんだし … 大1

作り方:

  1. 飯台(5合)に、白飯と寿司酢を入れ、切るように混ぜ合わせてから、そのまま室温で完全に冷ます
  2. レンコンは半月の薄切りに、椎茸も薄切りにする。
  3. 下味の材料を小鍋に入れ、沸騰したら、レンコンと椎茸を加え、汁気が少なくなるまで煮詰めたら、冷ましておく。
  4. 錦糸卵の材料を混ぜ合わせ、フライパンに薄く油を引き、2枚の薄焼き卵を作る。
  5. 卵をまな板の上に二枚とも置き、くるくると巻いて、端から細く切り、錦糸卵を作る。
  6. 水菜は、5cm長さに切り、いくらを用意する。
  7. 寿司飯にレンコンと椎茸を加えて軽く混ぜ、器に移す。
  8. 錦糸卵、いくら、水菜の順に散らし、いただく。
  9. 完成!!

錦糸卵は、面倒なら市販品でもOKです。

 

コメント

%d人のブロガーが「いいね」をつけました。
タイトルとURLをコピーしました