ケーキ生地にはチョコを入れずに、その代わりにココアを入れ、チョコレート感を少しでも出してみようと思い、かつ、チョコを溶かす手間を省いてみました。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料:(シフォンケーキ型・17cm・1台分ほど) 所要時間:60分ほど(冷やす時間を除く)
卵…4個 |
卵白用砂糖…40g |
卵黄用砂糖…30g |
薄力粉…75g |
ベーキングパウダー…小1/2 |
ココアパウダー…大1 |
水…50cc |
サラダ油…50cc |
チョコレート…80g |
生クリーム…50cc |
|
|
作り方:
- 卵白と卵黄を別々のボールに入れる。
- 卵白のボールに砂糖をひとつまみ加え、泡立て始める。
- 7分立てのクリームくらいの固さになったら、残りの砂糖を2回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立て、メレンゲを作る。
- オーブンを170度に温め始める。
- 卵黄のボールに砂糖を加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。
- 水を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。
- サラダ油を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。
- メレンゲを少量加え、良く混ぜる。
- 薄力粉、BP、ココアを一緒にふるい入れ、良く混ぜる。
- メレンゲを全量加え、ゴムべらに持ち替え、さっくり練らないように混ぜる。
- 型に生地を少し上から流し入れる。
- 中央を押さえながら、トントンと落として、大きな気泡を取り除く。
- 箸を型の中で、くるくると回し、中の気泡を取り除く。
- ゴムべらで、縁を少し盛り上げ、焼きあがりを助ける。
- 170度のオーブンで、40分焼く。
- 焼きあがったら、すぐに逆さにして、瓶などに刺して、2時間以上しっかりと冷やす。
- 冷えたケーキは、細めのパレットナイフなどを上下に動かし、中央は竹串などで外す。
- 底の部分にもナイフをあて、ゆっくりと円周上に動かして、型から外す。
- 綺麗なボールにチョコを細かく均一に刻んだ物を入れる。
- 耐熱ボールなどに生クリームを入れ、レンジで1分~1分半ほど加熱し、
熱いうちにチョコのボールに入れ、泡立て器で手早く混ぜる。
- 出来たチョコソースを、ケーキの上から回しかける。
- 完成!!
|
ケーキの型には、下準備が要りません。
というか、下準備とかで、バターを塗ったりすると、逆さにすると、ケーキが落ちることがあります。
しっかりと洗って、乾燥させたケーキ型を使うようにして下さいね。
コメント