しめ鯖のバッテラ寿司

2015-09-24

しめ鯖のバッテラ寿司
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しめ鯖を使った、押し寿司風のバッテラ寿司です。

寿司飯さえ作れば、後は簡単!

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(2人分) 所要時間:15

白飯 … 2杯分生姜の甘酢漬けの汁 … 大1白ゴマ … 大1
酢 … 50cc塩 … 小1砂糖 … 大1
しめ鯖 … 1枚

作り方:

  1. ご飯を固めに炊いておく。(出来れば昆布と一緒に炊いて下さい。)
  2. 小さめのボールに砂糖、塩、酢、生姜の甘酢汁をいれ、良く混ぜて合わせ酢を作る。
  3. ご飯をボールに入れ、合わせ酢とゴマを入れ、切るように混ぜ合わせる。
  4. 時々うちわで扇ぎながら、人肌くらいの温度になるまで冷ます。
  5. ラップにしめ鯖の皮を下にして置き、その上に棒状にまとめた酢飯を乗せる。
  6. ラップごと包み、す巻きで軽く押さえる。
  7. ご飯がなじむまで、しばらく置いておく。
  8. 好みの厚さに切り分けていただく。
  9. 完成!!

酢飯をしっかりと冷まさないと、しめ鯖の温度が上がってしまうので注意して下さい。