大根とソーセージのポトフ風

大根とソーセージのポトフ風
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イカ大根やブリ大根など、魚と煮付けても美味しい大根ですが、今回は洋風にということで、ソーセージと一緒に煮込み、ポトフ風にしてみました。
味付けは、コンソメを使うので、とっても簡単です。
ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(4人分) 所要時間:30分ほど

大根…700gほどソーセージ…7~8本人参…1/2本
玉ねぎ…1個水…500~600ccコンソメ…大1~2
塩…小1

作り方:

  1. 大根は皮をむき、小さめの乱切りにする。
  2. 鍋に、大根とひたひたの水、米を加え、20分ほど煮て、下ゆでする。
  3. 人参は皮をむき、一口大の乱切りにする。
  4. 玉ねぎは皮をむき、薄いくし型に切る。
  5. 大根を水洗いし、米を取り除いたら、鍋に投入する。
  6. 水とコンソメ、塩を鍋に加え、人参と玉ねぎ、ソーセージも加えて、20分ほど煮る。
  7. 室温に15分以上置き、味をなじませて、完成!!

大根はそのまま煮ても美味しいんですが、灰汁が出たり、なかなか柔らかく煮えるまでには時間がかかることもあり、他の素材が大根に合わせると、煮込みすぎになることも。

大根の下ゆでが、ちょっと面倒ですが、柔らかく味の染みる大根にするには、欠かせない作業です。