バレンタインに！カルーアとカカオのシフォン

＜所要時間：1時間以上 / シフォンケーキ型・17cm＞

作り方

1. 卵黄と卵白を別々のボールに入れておく。
2. 卵白のボールに砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、7分立てのクリームの固さになったら、残りの砂糖を二回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てて、メレンゲを作る。
3. オーブンを170度に温め始める。
4. 卵黄のボールに砂糖を加え、もったりして白っぽくなるまですり混ぜる。
5. 卵黄のボールにカルーアを少しずつ加え、その都度良く混ぜる。
6. サラダ油も少しずつ加え、その都度良く混ぜる。
7. 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜたものをふるい入れ、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
8. ゴムべらに持ち替え、メレンゲを全量加えて、さっくりと練らないように混ぜる。
9. シフォンケーキ型に、少し上から生地を流し入れ、中央の筒部分を押さえて、トントンと落とし、大きな気泡を取り除く。
10. 出来たら、箸などで、型の内側をくるくると一周させ、中の気泡も取り除く。
11. ゴムべらで、生地の縁を少し盛り上げるようにして、焼きを助ける。
12. 170度のオーブンで、40分ほど焼く。
13. 焼けたらすぐに、中央部分を瓶などに刺して、逆さにした状態で、2時間以上冷ます。
14. デコレーション用のチョコは、均一に細かく刻んだチョコレートに、沸騰寸前まで温めた生クリームを加え、とろみがつくようにする。
15. ケーキの上面にチョコを塗り、仕上げにココアを振りかけたら、完成!!

ワンポイントアドバイス

余り甘すぎないように、ココアもふるって、お子様向けではないですが、ちょっとだけ大人向けのシフォンケーキになったと思います。
シフォンケーキ自体は、普段のシフォンと同じ作り方ですが、デコレーションをちょっと凝ってみたつもりです。