炊飯器で簡単!牡蠣飯!

2015-09-24

牡蠣飯
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牡蠣を使って、炊き込みごはんを作ってみました。

ちょっぴり贅沢な、牡蠣ご飯です。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(4人分) 所要時間:60

出し汁
水 … 500~600cc昆布 … 30cm鰹節 … 2カップ
牡蠣ご飯
白米 … 3合酒 … 大1醤油 … 大1
みりん … 大1塩 … 小1牡蠣 … 10~12個
油揚げ … 1枚舞茸 … 1/2パック生姜 … 1かけ
調味料
酒 … 大4醤油 … 大1.5

作り方:出し汁

  1. 鍋に水と昆布、鰹節を入れて中火にかける。
  2. 沸騰寸前で火を止め、ざるにクッキングペーパーを敷き、こす。
  3. そのまま使うまで、室温に置いておく。

作り方:牡蠣ご飯

  1. 油揚げに熱湯を回しかけ、油を切る。
  2. まいたけは小房に分け、生姜は皮をむいて、細いせん切りにする。
  3. 小鍋に調味料の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら油揚げ、まいたけ、生姜を加えて一煮立ちさせる。
  4. 更に牡蠣を加え、鍋の蓋をして、1分煮て火を止める。
  5. 具と煮汁に分ける。
  6. 炊飯器に米と酒、醤油、みりん、塩、煮汁を入れ、3合用の目盛りまでだし汁を加える。
  7. 米の上に具を乗せ、普通に炊く。
  8. 炊き上がったら、全体を大きく混ぜる。
  9. 盛り付けて、完成。

牡蠣は大根おろしで洗ってもOK!

炊飯器は、早炊きではなく、通常の炊飯で炊いて下さい。