そばのパウンドケーキ

2020-08-25

そばのパウンドケーキ
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蕎麦粉だけで作った、ちょっと和風のパウンドケーキです。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(パウンド型・大1台分) 所要時間:80分

バター … 120g卵 … 2個グラニュー糖 … 100g
そば粉 … 120gベーキングパウダー … 小1/2甘納豆 … 100g

作り方:

  1. ボールにバターをいれ、ゴムベラで柔らかくなるまで練る。
  2. 砂糖を加え、白っぽくふわふわしてくるまですり混ぜる。
  3. 溶きほぐした卵を少しずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。
  4. 甘納豆を加え、上からそば粉を一気に加える。
  5. 甘納豆に粉をかぶせるようにしながら、さっくりと切るように混ぜる。
  6. 生地を型に流しいれ、ゴムベラで中央に縦に切り込みを入れる。
  7. 180度のオーブンで、20~30分焼く。
  8. 中央に竹串をさしてみて、生地が付いてこないようなら焼き上がり。
  9. 完成!!

卵は分離しないように、少しずつ加えます。