ホームベーカリーでも出来るけど…
手作りパンって、自分で作るとなると、大変ですよね。
私は本と型が付属した、日本一簡単に家で焼けるパンレシピなる本を買いましたが、作業自体は簡単なんですが、時間のかかること。
でも、ホームベーカリーに生地をお任せすると、楽は楽なんですが、結局二次発酵させなくちゃならない上に、時間は手こねよりもかかりますし。
しかも、我が家では大容量で作るので、一日かかっちゃうこともしばしば。
もっと少ない量で簡単に作れる方法はないかと、日々思っていたんですが、今回ご紹介しているレシピで、本当に簡単に出来そうなパンのレシピが載っていたんですね。
画像手順付きですし、ポイントもわかりやすいですし、まずは4個だけ作って、上手くいったら、量を増やしてみようかなと。
今日は忙しいのであれですが、お盆休みが土曜から始まるので、土曜に作ってみようかなと思ってます。
月曜日は、朝の3時に起床して、苫小牧で妹を拾って、釧路のお墓参りに。
帰る時間は、夜の9時頃の予定と。
本当に丸一日がつぶれてしまうんですね。( ；∀；)
毎年のことながら、これが大変で。
と言っても、運転は父がやってくれるので、乗ってるだけですが…。
もっと近くにお墓を作ってくれたら、楽だったんですねぇ。
道外なら、行けないと諦めもつくんですが、道内ということで、母が皆が元気なうちは毎年行きたいと言いだし。
まぁ、そういうことなので、何だかんだとお盆は忙しくなりそうです。
パンを作れるのは、土曜が今月のラストチャンスというわけです。
どうせなら、母の好きな豆パンでも作ってみようかな？
自分では絶対に作らないのに、毎日のように「お姉ちゃん、作ってー。」とせがまれますので。
パン作りのポイント？
パン作りで、一番大切なのは、水の温度と言えると思います。
私の愛読書では、季節によって温度を変えるというほど、発酵時の温度は大切なんですね。
何しろ、温度が低すぎても高すぎても、イーストが発酵せずに失敗します。
イーストがちゃんと発酵しないと、後で二次発酵とかさせても、膨らんでくれないんです。
ホームベーカリーなら、自動で発酵してくれますが、何というかHBで作った生地というのは、伸びが足りないんですよね。
麺棒で転がしても、すぐに元の形に戻っちゃいますし。
中に詰めるパンなら、問題なく作れますが、上に乗せるタイプだと、HBの生地では全然だめで。
後、手で捏ねる時には、しっかりと10分は捏ねないと、これまた失敗します。
生地がツルン！としていないと、後でベンチタイムや二次発酵をかけても、表面がぼそぼそのままになります。
これもまた困った感じに。(； ･`д･´)
ですので、パン作りをする時には、水の温度と捏ねる時間が一番大切かなと思います。
パン作りは、どちらかというと苦手なんですが、家族は手作りパンが大好きで。
作ると喜ばれるんですが、時間がかかっちゃうのがどうしてもね。
独り言…
昨夜は、ブーウィンナーと呼ばれる、マックスバリューのソーセージがあったので、それでパエリアを作りました。
これがまた、普段はお高いんですが、良い味が出るんですよ。
ちょうどセール中に買っておいたので、傷む前にと作ったんですが、ホットプレートで作ったので、かなり手を抜けました。
お焦げが美味しいね。と家族にも大好評。
パエリアって、色々味を変えられますし、具材も色々試せるし、何より炒めて炊くだけという手軽さが、私の中で話題です。
フライパンで作っても良かったんですが、火加減が難しいので。(； ･`д･´)
ホットプレートは、温度がすぐにわかるので便利ですね！
そして、今朝は病院の日だったので、行ってきたんですが、混んでること！
明日から休みらしいので、そのせいだったみたいです。
でも、会計までの待ち時間や薬屋さんでの待ち時間は、いつも通り。
どうやら、私の受診した科が混んでいるだけだったみたいですね。
久しぶりに長く待たされましたが、今度は70日後にしてもらったので、大分楽が出来そうです。
先生にお願いしたら「ああ、良いですよ。」と軽い返事。
今までの受診は、何だったの？みたいな感じで。
もっと早くにお願いすれば良かったーと後悔しましたね。
さて、今日は何にしようかな？
ピーマンを沢山いただいたので、チンジャオロースにしようかな？
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