炊きこみご飯とおこわの違いなど
炊きこみご飯とか混ぜご飯とかおこわとか、良く聞きますが、違いをご存知ですか？
炊きこみご飯というのは、ごはんを炊くときに、だしや調味料、具材をお米と一緒に炊いたもののこと。
混ぜご飯と言うのは、炊きあがったごはんに、味を入れた具材を混ぜ合わせるもののこと。
「炊き込みご飯」と「混ぜご飯」は白米、もっと言えばうるち米で作りますが、おこわは米をもち米に変えます。
ちなみに、赤飯もおこわに分類されます。
炊きこみご飯の具材はお好みでOKなので、魚に肉、旬の野菜などを一緒に炊きこむことによって、香りやおいしさが、お米に染みますよね？
混ぜご飯の方も、鶏肉ときのこを甘辛く煮詰めてご飯と混ぜたり、炒めたカブの葉とじゃこ、青じそを千切りにして梅肉と合わせたりなどなど、ご家庭にある材料で、いくらでもアレンジ出来るのでお手軽ですよね。
我が家では、最近炊飯器を使わず、フライパンで炊きこみご飯を作ります。
和風のパエリアなど、フライパンを使い始めたら、その手軽さにびっくりです！
炊飯器にお酒を入れると、釜が傷むと言われてるらしいので、ぜひ、今度フライパンで作ってみて下さい！＾＾
鶏ごぼうは黄金コンビ！
炊きこみご飯と言えば、鶏肉とごぼうコンビは最強ですよね？
料理名：鶏ごぼうの炊き込みご飯
作者：スイート ローズ
鶏肉は胸肉でももも肉でも美味しいですが、ごぼうと合わせることで、便秘解消にも良いですし、ごぼうってすごく出汁が出るんですよ。
炊きこみご飯を作る時には、最初に具材を炒めることで、水分を飛ばし、ふっくらと炊きあがるようになります。
きのこ類を使う時には、この水分に注意して下さい。
最近の炊飯器には、炊きこみモードみたいなのがあるそうですね。
我が家の炊飯器もそろそろ寿命なので、来月辺り新調したいんですが…
弟が一人暮らし時代に使っていた3合の炊飯器だと、5人家族だとちょっと足りないんですよね。
炊飯器選びも大変ですが、出来れば炊きこみご飯メニューがあるものが良いのかも。
レシパーさんのポイントを引用させていただくと。
「鶏ごぼう」に、しっかりと味をつけて、キンピラに炒めてください♪
味をしっかり効かすときには、炊飯時に塩をひとつまみ入れて炊き上げてください♪
とのことでした。
水分を飛ばすのが、炊きこみご飯のポイントなので、面倒でもしっかりと炒めて下さいね。
独り言…
昨夜は、揚げものをしている最中に、頭がガンガンして、作るのが大変でした。
油酔いはしたことがなかったんですが、ちょうど体調が悪い時に重なったんですね。
でも、今朝は大分頭痛も収まったので、選挙の期日前投票に行ってきました。
やっぱりテレビの前で文句を言えるのは、選挙に参加した者のみ！と思っていますので。
2人しか候補がいなかったので、消去法であっさり選ぶ人は決まったんですが、問題は比例でした。
どの政党に入れるのか、迷いましたねー。
●●党には入れたくないけど、そうなると、どの政党に入れるのが良いかなと数分迷った挙句、今までと一緒の政党に投票して来ました。
選挙結果は、どうなるのか？
今度のテレビは、しっかりと確認をしたいです。
さて、先日白菜と大根を大量に買い込んだので、今日は鍋にしようかと思ってます。
すでに暖房を入れている北海道。
私は暑いのは平気なんですが、寒いのはきつい！
これからどんどん寒くなるのが嫌ですねー。
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