さっぱり

かぶと言うと、夏場なら酢漬けや浅漬けも美味しいですが、ホットスープで体を温めると、基礎代謝が上がるそうですね。普段の味噌汁をたまにコンソメスープに変えてみるのも変化があって面白いです。すぐに煮えるので、ささっとスープを作りたい時にも便利です。

今年亡くなってしまった祖母の味は、父のおふくろの味。ちょうど父が笹竹を採って来てくれたので、祖母の味を再現してみました。シンプルな含め煮ですが、ほんだしを入れたりなど、味にちょっとだけ拘ってみました。煮る時間は少なめですが、煮た後休ませると味が染みます。