人参

おかず

プルコギ風♪牛肉と野菜の辛味噌炒め!

牛肉の安いのが業務スーパーで手に入ったので、プルコギ風の肉野菜炒めにしてみました。コチュジャンがあると、すぐに韓国風になるのが良いですね。ちょっとだけピリ辛ですが、ご飯とも良く合いますし、野菜も色々アレンジが出来ますので、ぜひ作ってみてください。
ご飯もの・丼・餅

人参たっぷり!人参と鶏もも肉と枝豆の混ぜご飯♪

人参が沢山入ったボリュームたっぷりの混ぜご飯です。ポイントはご飯を固めに炊くことと、新米ではなく古米を使うこと。野菜もたっぷりで枝豆の緑と人参のオレンジが彩りも鮮やかにしてくれます。炊き込みご飯と違い失敗が少ない点もおすすめです。
おかず

カレーのお供にも!人参ときゅうりの爽やかピクルス♪

カレーライスのお供と言えば、福神漬けやらっきょうが有名ですよね?でも生野菜を沢山食べられる、自家製ピクルスも意外とカレーと合います。寿司酢を使っていますが、話題のカンタン酢などでも美味しく作れます。手軽に夏野菜をさっぱりと頂いてください。
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