＜所要時間：約10分＞
材料：4人分
●ゆでうどん…4玉
●ニラ…1束
●長ネギ…1本分
●にんにくチューブ…小2
●ごま油…大4
●ウェイパー…小4
●焼き海苔…1/4枚
●卵黄…4個分
材料：ひき肉そぼろ
●豚ひき肉…250gほど
●水…50cc
●砂糖…大1
●醤油…大1
●オイスターソース…大1
●チリソース…大1
作り方
- フライパンにごま油小1(分量外)とにんにくを入れて弱火で香りを出す。
- 香りが出たら、ひき肉が白くなり、ぽろぽろになるまで炒める。
- ★ひき肉そぼろの調味料を全て加えて炒め、全体に味が回ったら、強火で炒めながら、水分を飛ばす。
- にらは8mm～1cm幅くらいに切る。
- 耐熱皿にニラを乗せ、ラップをしてレンジで1分半ほど加熱しておく。
- ねぎは小口切りにし、同じように耐熱皿に乗せてラップをかけ、1分半ほど加熱する。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、うどんをパッケージの表示時間より30秒ほど早く取り出す。
- ボールにごま油大1とウェイパー小1を入れて、うどんが熱いうちに加え、全体に味を絡ませる。
- 人数分繰り返す。
(温かいうちだと調味料が溶けやすく、水で洗わなくてもぬめりが取れます。) - 器にうどんを盛りつけ、上に、にら、ネギ、ひき肉、刻んだ海苔などを均等に乗せる。
- 最後に、中央に卵黄を乗せたら、完成!!
ワンポイントアドバイス
チリソースがない場合は豆板醤で、ウェイパーがない場合は鶏がらスープの素でも代用できます。
ただ、美味しく作るなら、チリソースやウェイパーはあった方が断然美味しいです！
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材料（4人分）
ゆでうどん / 4玉
ニラ / 1束
長ネギ / 1本分
にんにくチューブ / 小2
ごま油 / 大4
ウェイパー / 小4
焼き海 / 1/4枚
卵黄 / 4個分
★ひき肉そぼろ /
豚ひき肉 / 250gほど
水 / 50cc
砂糖 / 大1
醤油 / 大1
オイスターソース / 大1
チリソース / 大1
レシピを考えた人のコメント
家族からのリクエストで台湾まぜそばが食べたいとのこと。
中華麺がなかったので、うどんでアレンジ！
本家とは違いますが、美味しくアレンジできたと思います。
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