豚肉で作る、タルタル南蛮は、濃厚です。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料:(4人分) 所要時間:15分
豚のタルタル南蛮 |
豚切り落とし肉 … 400g |
玉ねぎ … 1個 |
人参 … 1本 |
貝割れ菜 … 1/2パック |
醤油 … 小1 |
酒 … 大1 |
片栗粉 … 適量 |
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南蛮ソース |
醤油 … 大4 |
酢 … 大6 |
砂糖 … 大4 |
みりん … 大1 |
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タルタルソース |
ゆで卵 … 2個 |
玉ねぎ … 1/4個 |
マヨネーズ … 大7~8 |
ピクルス … 1本分 |
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作り方:
- 南蛮ソースの材料を、小さめのボールにいれ、しっかりと混ぜ合わせておく。
- 豚肉に醤油と酒をもみ込み、しばらくしてから片栗粉をまぶしておく。
- 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切っておく。
- 人参は細切りにし、貝割れは水にさらしてパリッとさせる。
- 卵は殻をむいてから、みじん切りにしておく。
- フライパンに油を引き、豚肉を焼き始め、肉に火が通ったら、南蛮ソースを加える。
- 一煮立ちしたら、薄切りの玉ねぎと人参を加え、全体にソースが絡み、野菜に火が通ったら、火を止める。
- 火を止めてから、貝割れを加え、ざっと混ぜ合わせる。
- タルタルソースの玉ねぎをみじん切りにし、水で洗ってから、キッチンタオルなどで水気を切る。
- みじん切りの玉ねぎ、卵、マヨネーズ、ピクルスなどをボールに入れて混ぜ、タルタルソースを作る。
- たっぷりのタルタルソースをかけていただく。
- 完成!!
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ピクルスがない場合には、きゅうりを甘酢に漬け込んだものを使ってもOKです。
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