ホワイトソースを自作して、本格的に仕上げました。
ホワイトソースが焦げないようにだけ、注意して下さいね。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料:(4人分) 所要時間:30分
ホワイトソースの材料 |
薄力粉 … 50g |
バター … 50g |
牛乳 … 400cc |
生クリーム … 100cc |
塩 … 小1/2 |
ローリエ … 1枚 |
白ワイン … 大1 |
ナツメグ … 小1 |
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チキンドリア |
白飯 … 4杯分 |
鶏胸肉 … 1枚 |
玉ねぎ … 1個 |
ピーマン … 1~2個 |
ケチャップ … 大6 |
ピザ用チーズ … 適量 |
作り方:ホワイトソース
- 鍋に、牛乳、生クリーム、ローリエ、白ワインを入れ、温めておく。
- フライパンにバターをとかし、ふるった小麦粉を加え、焦がさないようにしながら、ペースト状になるまで炒める。
- ペースト状になったら、ローリエを取り除き、温めた牛乳液を少しずつ加えながら、弱火で炒め、塩とナツメグを加えて、とろみがついたソースを作る。
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作り方:チキンドリア
- 鶏肉は、小さめの一口大に切る。
- 玉ねぎは、みじん切りにする。
- ピーマンは小さめに切る。
- フライパンにオリーブオイルを少量熱し、鶏肉、玉ねぎ、ピーマンを加えて炒める。
- 鶏肉の色が変わったら、ケチャップを大2分加え、全体に絡ませる。
- 温かい白飯を加え、残りのケチャップを全量加え、切るように混ぜる。
- オーブンを190度に温め、グラタン皿にチキンライスを敷きつめ、上にホ ワイトソースと溶けるチーズを乗せる。
- 190度のオーブンで、15分ほど焼く。
- チーズに軽く焦げ目が付いたら、出来上がり。
- チーズの上から、乾燥パセリをふるう。
- 完成!!
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バターと小麦粉でペースト状にする時に、焦がさないように気をつけて下さい。
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