ヨーグルトムースケーキ

デコケーキ

ヨーグルトムースのケーキの上には、果物が!

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(セルクル18cm・1台分) 所要時間:90分

土台部分
かーさんケット … 100g バター … 70g
ヨーグルトムース
ヨーグルト … 200g 生クリーム … 200cc グラニュー糖 … 60g
粉ゼラチン … 5g 水 … 大2 桃 … お好みで
デコレーション
黄桃(ハーフサイズ) … 3切れ 白桃(ハーフサイズ) … 3切れ キウィフルーツ … 1個
苺 … 2個 桃の缶詰シロップ … 100cc アガー … 5g
砂糖 … 大2

作り方:土台部分

  1. かーさんケットをZIPロック(冷凍保存用の袋)に入れ、めん棒などで細かく砕く。
  2. 耐熱ボールにバターを入れ、レンジで完全に溶かす。(40秒くらい)
  3. バターのボールに、先ほど砕いたかーさんケットを加え、良く混ぜ合わせる。
  4. セルクル台にセルクルを乗せ、中にバターで和えたカーさんケットを、隙間なく敷き詰める。
  5. 使うまで、冷蔵庫で冷やしておく。

 作り方:ヨーグルトムース

  1. 生クリームと砂糖をボールに入れ、6分立てくらいのゆるいクリームを作る。
  2. 生クリームにヨーグルトを加え、なじむまで良く混ぜ合わせる。
  3. ふやかしたゼラチンをレンジで10~20秒ほど加熱し、完全に溶かす。
  4. 溶かしたゼラチンをボールに加え、良く混ぜ合わせる。
  5. 桃の缶詰の黄桃と白桃を小さめにカットし、先ほどのセルクルの土台の上に散らす。
  6. 散らした上から、ヨーグルトムースを流しいれ、表面を平らにならす。
  7. 冷蔵庫で、30分強冷やし固める。

作り方:デコレーションして仕上げ

  1. 黄桃と白桃は、ハーフサイズを更に半月の薄切りにする。
  2. キウィフルーツは皮をむき、薄い輪切りにする。
  3. 苺は、小さめに刻む。
  4. ヨーグルトムースが固まっているのを確認したら、円の内側に薄切りの黄桃と白桃のスライスを扇状に並べる。
  5. 桃を並べ終えたら、その内側にキウィのスライスと苺を中心に並べる。
  6. 小鍋にデコレーション用の砂糖とアガーをいれ、良く混ぜ合わせる。
  7. 缶詰のシロップを少しずつ加え、ダマにならないように溶かす。
  8. 中火にかけ、軽く沸騰して、液が透明になり、しっかりとアガーが溶けたら火から下ろす
  9. アガー液をボールに移し、温度が人肌になるまで、混ぜながら冷す。
  10. アガー液が冷めたら、フルーツの上から、そっと液を流しいれる。
  11. 室温にしばらく置き、表面が固まったら冷蔵庫に入れる。
  12. 30分ほど冷蔵庫で冷やし固め、セルクルを外す。
  13. 完成!!

フルーツの種類によっては、ゼラチンでは固まりません。寒天を使うか、アガーを使うようにします。

 

Print Friendly, PDF & Email

関連記事

特集記事

コメント

この記事へのトラックバックはありません。

週刊ランキング

  1. 1

    圧力鍋でほろほろ!手羽元のカンタン酢さっぱり煮♪

  2. 2

    ささっと作れる!小松菜と納豆の和風パスタ♪

  3. 3

    カップラーメンの味を再現?塩バジル焼きそば♪

  4. 4

    ずぼら日記【2024/3/25】楽天レシピのつくれぽを3件ご紹介!

  5. 5

    冷凍ハンバーグで!フライパンで煮込みハンバーグ♪

Count per Day

  • 140現在の記事:
  • 1430861総閲覧数:
  • 147今日の閲覧数:
  • 449昨日の閲覧数:
  • 104今日の訪問者数:
  • 322昨日の訪問者数:
  • 155一日あたりの訪問者数:
  • 0現在オンライン中の人数:
  • 2015-04-08カウント開始日:

カテゴリ一覧

投票よろしくです!

TOP